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茶枝柑,甌柑,柑橘,蕉柑,四會柑,紅橘 。在不同的用种地區 ,製作陳皮的陈皮時候橘子皮一定要曬幹、有細皺紋和凹下的用种點狀油室;內表麵淺黃白色,什麽品種的陈皮橘子適合做陳皮?-九州醉餐飲網
一般的橘子都能做成陳皮,例如砂糖橘、製作陳皮用新鮮的用种成熟的黃桔子皮為佳;而新鮮的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一個中藥青皮了,它的藥性比陳皮猛,具有疏肝破氣,消積化滯的功效! 二、做陳皮的陈皮橘子要選用成熟的橘子的皮來晾曬,因為未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陳皮的功效是不一樣的