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蕨菜中是蕨菜蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分、炒五花肉、泡两
鮮蕨菜清炒、植株高可達1米。蕨菜吃前一定要用清水浸泡兩小時以上,泡两進行解毒處理,否則食用後會出現全身不適,嚴重者會出現皮膚癍疹;而食用野蕨菜前,最好先將蕨菜。